Production de céréales dans l'industrie agroalimentaire

Des blés de différents niveaux de qualité et d'humidité sont mélangés pour obtenir un lot de blé présentant les caractéristiques nécessaires pour préparer le type de farine requis. Dans l'usine de broyage, le blé passe entre deux gros rouleaux métalliques appelés rouleaux broyeurs. Ces rouleaux sont de deux tailles différentes et tournent à des vitesses différentes. Ils contiennent également des rainures en forme de spirale qui cassent les grains de blé et commencent à séparer l'intérieur du grain de blé de la couche extérieure, ou son. Le produit obtenu à l'aide des rouleaux broyeurs traverses des tamis métalliques qui le séparent en catégories différentes.

Un grain de blé se compose de trois parties, deux d'entre elles pouvant être considérées comme des produits dérivés du process de broyage. Le son est l'enveloppe extérieure du grain et a une forte concentration en fibres. Le germe est la partie la plus au centre du grain et présente une forte teneur en matière grasse. Le son retiré pendant le broyage est souvent ajouté, comme source de fibres, aux céréales pour petit déjeuner et dans les produits de pâtisserie. Il est également largement utilisé pour la nourriture animale. Les germes de blé retirés pendant le broyage sont souvent utilisés comme complément alimentaire ou comme source d'huile végétale comestible. Comme le son, il est également utilisé dans l'alimentation animale.

KROHNE propose des appareils de mesure conçus spécifiquement pour ces tâches. Un contrôle des stocks des divers types de céréales peut être réalisé par des transmetteurs de niveau radar sans contact, fiables et fonctionnant en continu. Les détecteurs de niveau indiquent la hauteur minimum et maximum de remplissage. Des sondes de température rapides, robustes et extrêmement précises, sont disponibles avec divers raccords hygiéniques. La grande majorité des appareils sont certifiés EHEDG et 3A et répondent aux exigences de la FDA et de la norme CE1935/2004.